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いせえび(伊勢海老)

  • いせえび(伊勢海老)

  • 鳥羽の旬 ~秋~
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古くは志摩エビと呼ばれ、江戸時代より伊勢から江戸や京に送られたことから伊勢エビと呼ばれるようになったとされる。
「県のさかな」であり、「三重ブランド」にも認定されている。
姿造りも良いけれど、残った殻を味噌汁に入れるとダシが出て格別の味わい。