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くろのり(黒海苔)

  • くろのり(黒海苔)

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黒ノリ養殖は、江戸時代の中頃、木の枝などを干潟に立て込んで、そこに付着するノリを育てて収穫するようになったのが始まり。同じ頃、紙すきの技術をまねてすきあげることで、現在のような乾ノリ(板ノリ)が誕生した。鳥羽の黒ノリは、色艶の良い海苔がとれることで有名。