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しらす

  • しらす

  • 鳥羽の旬 ~秋~
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しらすとは、イワシの稚魚など数十種の魚のまだ透明な時期の稚魚をひっくるめた総称。シラス干しのことを関西ではチリメンジャコという。
噛みしめるとしみ出てくるほどよい塩気と独特の風味がおいしい。